Основы асептики в технологии чистых микробиологических препаратов
Матвеев В. Е.
В книге рассмотрены вопросы промышленного получения чистых культур микроорганизмов, используемых в технологии
пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот, белково-витаминных
концентратов, бактериальных заквасок и удобрений, а также микробиологических средств защиты сельскохозяйственных растений. Даны теоретические основы гарантированной защиты продуктов от посторонней м;шрофлоры. На конкретных примерах показаны пути практического использования рекомендуемых расчетных методов при дальнейшем совершенствовании режимов стерилизации оборудования и ком~1уникаций, при гарантированном получении стерильных жидкостей и сохранении их биологической полноценности, при получении стерильного воздуха в количествах, определяемых требованиями технологии, при дальнейшем повышении эффективности
герметизации аппаратов и трубопроводов и защите внешней среды при работе микробиологических производств.
Предназначена для инженерно-технических и научных работников пищевой и микробиологической промышленности.
Таблиц 40. Иллюстраций 49. Список литературы - 165-названий.
пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот, белково-витаминных
концентратов, бактериальных заквасок и удобрений, а также микробиологических средств защиты сельскохозяйственных растений. Даны теоретические основы гарантированной защиты продуктов от посторонней м;шрофлоры. На конкретных примерах показаны пути практического использования рекомендуемых расчетных методов при дальнейшем совершенствовании режимов стерилизации оборудования и ком~1уникаций, при гарантированном получении стерильных жидкостей и сохранении их биологической полноценности, при получении стерильного воздуха в количествах, определяемых требованиями технологии, при дальнейшем повышении эффективности
герметизации аппаратов и трубопроводов и защите внешней среды при работе микробиологических производств.
Предназначена для инженерно-технических и научных работников пищевой и микробиологической промышленности.
Таблиц 40. Иллюстраций 49. Список литературы - 165-названий.
Jahr:
1981
Verlag:
Легкая и пищевая пром-сть
Sprache:
russian
Seiten:
313
Datei:
PDF, 12.75 MB
IPFS:
,
russian, 1981