Le répertoire des saveurs
Niki Segnit
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux
(Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine,
Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée
fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale)
qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par
le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la
sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
(Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine,
Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée
fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale)
qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par
le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la
sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
Kategorien:
Jahr:
2012
Verlag:
MARABOUT
Sprache:
french
Seiten:
496
ISBN 10:
2501075056
ISBN 13:
9782501075053
Datei:
PDF, 2.47 MB
IPFS:
,
french, 2012
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